Sous vide-poser: Hvilke kriterier tæller?
En sous vide-pose skal være beregnet til fødevarer og vakuumtilberedning, tåle tilberedningstemperaturen, forsegle tæt og være stabil. Vores PA/PE-vakuumpose (90 µm) er ifølge databladet fødevaregodkendt, BPA-fri og beregnet til −40 °C til +85 °C. Almindelige fryseposer er ikke beregnet til det.
Pr.: 18.10.2026 · Kontrolleret af: Redaktionen Elke Plastic GmbH · Oplysninger uden garanti.
De fem kriterier
- Egnethed til fødevarer: udtrykkeligt beregnet til fødevarekontakt og vakuumtilberedning, fri for BPA.
- Temperaturbestandighed: tilberedningstemperaturen og tilberedningstiden skal ligge under posens grænseværdi.
- Vakuumegnethed: materialet og forseglingssømmen skal forblive lufttætte.
- Stabilitet: flerlagsfolie af polyamid (PA) og polyethylen (PE) beskytter mod gennembrydning fra knogler eller kanter.
- Passende størrelse: maden skal ligge fladt og være omgivet af vand.
Vores vakuumpose i databladsuddrag
| Egenskab | Angivelse |
|---|---|
| Materiale | PA 20 / PE 70, 2-lags coex-film (PA udvendigt, PE som forseglingslag) |
| Tykkelse | 90 µm |
| Temperaturområde | −40 °C til +85 °C |
| Egnethed | vakuumtilberedning, fødevaregodkendt, BPA-fri |
| Søm | Tresidet forseglingssøm 8 mm, transparent, ubetrykt |
| Størrelser | 21 størrelser fra 135 × 180 mm til 400 × 600 mm |
Til varen: Vakuumposer.
Hvad der ikke er egnet
- Almindelige fryseposer, poser med lynlås og flade poser uden oplysning om varmebestandighed.
- Poser uden mærkning for fødevarekontakt.
- Temperaturer over producentens angivelse: for vores pose +85 °C.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken pose er egnet til sous vide?
En pose, der udtrykkeligt er beregnet til vakuumtilberedning og fødevarekontakt og tåler tilberedningstemperaturen. Typisk er flerlags PA/PE-poser.
Hvilken temperatur tåler PA/PE-vakuumposen?
Ifølge varedata er posen beregnet til −40 °C til +85 °C. Det dækker typiske sous vide-temperaturer, men ikke kogning ved 100 °C.
Kan jeg bruge almindelige fryseposer til sous vide?
Det frarådes. Fryseposer er ikke beregnet til tilberedning i varmt vand og kan blive utætte.
Hvor tyk skal en sous vide-pose være?
Vores PA/PE-pose er 90 µm. Flerlagsfolier i den størrelsesorden er almindelige til vakuumpakning og tilberedning.